香醇的糖酥餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：550

輔料

白糖 ：65
白芝麻 ：適量
水 ：150
油 ：145
紅糖 ：50

具體步驟

1.麵粉150克加入玉米油75克，和成團

2.和好油酥團蓋保鮮膜醒一小時

3.麵粉300克，加入糖15克，加入油25克，加入大約150克水，和成團，柔軟光滑

4.和好的麵糰蓋保鮮膜醒1小時

5.麵粉100克用小火炒微黃，加入紅糖和白糖各50克，加入45克玉米油，拌勻

6.拌勻後的糖餡，如果有塊狀，用擀麵杖擀碎

7.醒好的麵皮包上油酥

8.包攏，口朝上

9.擀成大薄片

10.疊三折

11.疊好的麵皮再次擀成大薄片。如此反覆摺疊擀開，三次

12.擀好的麵皮從一邊捲起

13.切成16等分的小劑子

14.取一個小劑子，擀成中間厚邊上薄的包子皮

15.包入糖餡

16.包攏後，口朝上，用手按扁

17.雞蛋一個打散，用刷子蘸蛋液

18.刷在按扁的餅上

19.蘸勻芝麻，用手壓一下芝麻粘牢

20.碼入烤盤，烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘

烹飪技巧

做糖餡的麵粉炒黃才會更香，加入麵粉是防止烤制的過程中糖餡流出來用豬油做油酥會讓糖餅的油酥分層更明顯糖餡可以單獨用紅糖或者單獨用白糖