蔥花玉米麵餅怎麼做|蔥花玉米麵餅的做法

“這款玉米麵餅的口感有點小筋道，不是太軟，也不硬，微鹹中夾著蔥香，特別是那個蔥香味道特別能挑起食慾，連不太愛吃粗糧的都吃了好幾個。這個粗糧玉米麵餅，寶媽沒有加入麵粉，直接玉米麵加點鹽、小蘇打、蔥花拌勻，和加麵粉的完全兩種感覺，雖然簡單，但是也是要有竅門的，稍不注意你的小餅肯定發硬
新玉米麵100克，，鹽適量，，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥花玉米麵餅的做法步驟

• 1、備好主要食材，這裡的玉米麵是新磨的，口感和顏色都特別的棒

• 2、玉米麵里加入鹽，鹽的量以吃著微鹹為宜

• 3、加入少許小蘇打，只要一點點就可以，它的作用是蓬鬆，量不要大，多了會發苦

• 4、把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鐘，讓玉米麵吸收一下水份，不要稀，稀了小餅發硬

• 5、加入蔥花拌勻

• 6、電餅檔刷植物油上下盤預熱

• 7、手粘清水托起一小塊稠麵糊，稍微整一下型立即放入餅鐺，稍微按扁，快速放入其他小餅，蓋上蓋子（這裡要注意的是速度慢了小餅上邊會發幹，再一個如果麵糊太稀了小餅會裂開）

• 8、觀察餅鐺上的熱汽，大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子，不用翻面，出鍋趁熱食用口感最佳。

• 9、成品圖欣賞

• 10、做好的小餅口感是不硬，還有點小筋道，微鹹中夾著蔥香

小竅門

1新玉米麵口感上要比陳玉米麵好許多，細膩滋潤

2麵糊別太稀，太稀的口感發硬

3烙的時間千萬別太長，熟了立即出鍋，如果掌握不好，建議掰開看看，不發粘不黏牙就是熟了，烙的時間太長髮硬不好吃