棗餑餑的做法 棗餑餑（冷凍麵糰） 棗餑餑怎麼做

“棗餑餑屬於山東麵食，其實就是嵌了紅棗的饅頭。紅棗具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效，對於脾胃虛弱，食少便溏，氣血虧損，體倦無力者有補益作用。棗最突出的特點是維生素含量高。有研究表明：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗餑餑的做法步驟

• 1、將冷凍麵糰從冷凍室移入冷藏室過夜

• 2、解凍後的麵糰放置室溫，回溫15-30分鐘

• 3、揉透，搓成長條

• 4、分割成等大的劑子

• 5、逐個揉透滾圓

• 6、整形成高度大於寬度的圓錐型

• 7、紅棗洗淨切成兩半，去核

• 8、在頂端戳洞，挑起

• 9、在孔洞中插入半顆棗

• 10、在周邊也分別插上三個棗

• 11、放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘

• 12、冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，關火，繼續燜3-5分鐘

• 13、揭蓋，稍涼食用

小竅門

沒有冷凍麵糰可以按配方和麵，至回溫後，其他步驟完全相同。
饅頭夠大的話，也可以插入整顆棗。
關火後繼續燜3-5分鐘再揭蓋可以避免出現皺皮