“冰花煎餃，好吃又好看，冰花酥酥脆脆的，顏值也美美噠。我包的餃子比較多，凍在冰箱裡隨吃隨煮，只留了幾個做這個冰花煎餃。所以我的主要食材量比較大，大家做的時候根據需要酌情調整吧。”
1、準備好麵粉和水，一邊緩慢多次的向麵粉中加水，一邊用筷子輕輕攪拌成絮狀。
2、用手揉麵，形成一個光滑的麵糰，靜置一會備用。
3、這個時間來準備餡料，肉餡加適量的水攪打均勻。
4、香菇用水泡發洗淨，用碎菜器絞碎。
5、將香菇和肉餡混合在一起。
6、加入上述所有調料。
7、再加上蔥花攪拌均勻。
8、麵糰取出滾成長條，揪成大小適宜的劑子，搓圓按扁擀成餃子皮。
9、在餃子皮中間放上餡料。
10、包成自己喜歡的形狀的餃子。
11、全都包好後，留幾個做冰花煎餃，其他的凍進冰箱裡。
12、按照面粉和水一比十的比例調製一些麵粉水備用。
13、鍋中加入適量的油，薄薄一層就可以，加熱。
14、轉圈擺入餃子，然後調小火，煎至餃子底部基本定型呈金黃色。
15、倒入麵粉水繼續小火加熱。
16、蓋上蓋子幾分鐘。
17、加熱至水分耗幹，形成冰花時關火。
18、取一個盤子倒扣在鍋中，將鍋翻轉，把餃子完好的扣出來。
19、這就可以吃啦。
20、可以把餃子分開吃，酥酥脆脆。
這款白鯊小麥粉很好用，和麵時靈活掌握麵粉和水的比例，因為每種麵粉和水的吸水量不同，儘量使麵糰乾溼適宜，軟硬適中。煎的時候一定要用小火，以免煎糊。
千里飄香谷
