煎冰花餃子怎麼做|煎冰花餃子的做法

“在飯店裡吃過幾次冰花餃子，口感特別好一直喊著自己也做，拖延症今天終於拔草了，口感很酥脆，以為做冰花餃子很難，其實特別的簡單，就是混合好一勺澱粉和一勺麵粉，餃子鍋熱了，餃子底部定性了，就可以把調好的糊糊倒進進鍋裡，關小火燜幾分鐘就好了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎冰花餃子的做法步驟

• 1、新鮮韭菜洗乾淨控出水分，切碎做餃子餡。

• 2、肉餡加料酒，生抽，香油，鹽。適量的清水攪拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗過的小海米調味。

• 3、肉餡加料酒，生抽，香油，鹽。適量的清水攪拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗過的小海米調味。

• 4、鬆弛好的面很柔軟了，分成大小一致的面胚。鬆弛好的麵糰，揪成等份的小面胚，搓圓擀麵皮。

• 5、擀成麵皮，放適量的餡料。

• 6、如圖一樣左右二邊捏，麥穗餃子好可愛。

• 7、包好的餃子依次擺放在鍋裡了，稍微留點空隙，加適量的植物油。

• 8、一勺玉米澱粉，加一勺麵粉，清水混合一下。

• 9、餃子底部定型了，再把調好的糊糊倒進鍋裡。倒的時候注意麵糊均勻一些哈。

• 10、蓋上鍋蓋燜三分鐘左右，注意用小火哈，鍋導熱很快的。煎到餃子四周的澱粉糊捲起來，關火即可吃了，保持餃子的酥脆。

• 11、不然熱氣會把餃子燜溼，影響口感了。這個要注意了，最好不放在鍋裡邊。

小竅門

1，面不要和的太軟，不然會影響餃子的外形。
2，澱粉糊不要太濃稠了。