“春捲也叫蔥卷，可是金華人過年必備的小吃之一，餡兒是小蔥和肉糜，加入自己喜歡的調料，放入春捲皮，捲起來，像個小枕頭的樣子，下油鍋一炸，吃起來咔嘣脆，如果蘸點番茄醬，就更加美味了。
由於炸熟的春捲色澤金黃，猶如一根根金條，所以在節日的餐桌上擺上一盤春捲，含有"黃金萬兩"的吉慶寓意。
春捲，不僅春節吃，立春也會擺上一盤；“立春”不僅是個重要節氣，也是一個重大節日，有“咬春”的習俗，吃春捲，是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。
春捲，是孩子們愛吃的小食，每次逢年過節，都會為孩子們炸上一盤；以前，在物質生活都沒有那麼富裕的時候，這些過年的小食，對我們來說都是一種奢侈，期盼著過年，因為過年有好多好吃的；現在，生活條件都好了，只要孩子們想吃也就會做，看著孩子們開心的大口吃，自己也開心；也許，多少年後，這也是孩子們最期盼的家味；也會像我一樣，用心的為他們的孩子們做美味的家味，一代一代，雖然都各不相同，卻有著共同的味道那就是滿滿的愛的味道、家的味道～～”
1、蔥，切成小段，加入事先備好的肉糜，加入少許的鹽，攪拌均勻；做成蔥卷的餡料；
2、準備一個雞蛋，打散，蛋液，用來粘合春捲皮用；
3、拿一張春捲皮，放入一條餡料，餡料不宜多；
4、用小瓢羹，背面蘸取少許的蛋液，塗在春捲皮的一端；
5、如圖的樣子，輕輕的捲起來；
6、粘合的口朝下，依次做好其他的春捲；
7、看，不一會功夫，就做好了，滿滿的一盤；
8、熱鍋，油，8分熱；放入春捲，有吱啦的一聲，說明油溫已經合適；
9、炸至金黃色，就可以出鍋瀝油了；炸的時候，火不宜大，注意觀察春捲的顏色變化，變成金黃色，就可以翻面了；
10、番茄醬，蘸著吃，好吃|
11、再來一根～
12、一根肯定不過癮；
13、嘎嘣脆哦～
注意事項，在步驟中；喜歡就一起做起來～
千里飄香谷
