小金魚蒸餃怎麼做|小金魚蒸餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小金魚蒸餃的做法步驟

• 1、白色麵糰：麵粉150g，水77g。黃色麵糰：麵粉150g，南瓜泥59g，43g水。

• 2、豬肉餡用蠔油、料酒，胡椒粉，五香粉，蛋清、鹽、醬油、熱油或香油拌均後加入冬筍丁，最後包時加入香蔥末。

• 3、麵糰省好後，白色麵糰搓長條，黃色麵糰擀成面片包裹住白色麵糰。

• 4、切劑子，摁扁。

• 5、擀皮。

• 6、把靠近左手邊的皮向下翻折0.8釐米，然後放入菜餡。注意菜餡要放得靠前一點，後面要做魚尾巴。

• 7、從翻折處的中間捏起，切一些小胡蘿蔔丁給金魚當眼睛。在兩個空隙中塞入胡蘿蔔丁。

• 8、沿著肉餡捏實，後邊要留多一些，做為金魚的尾鰭。

• 9、把魚背上的邊用手指搓捻出花紋，用刀對稱切開尾部。

• 10、梳子壓出紋路。

• 11、一個小金魚就完工了。

• 12、開水入鍋，蒸十分鐘。

• 13、蒸熟後。

• 14、晒晒。