自己做的金魚蒸餃如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：300
西葫蘆 ：200
麵粉 ：500

輔料

鹽 ：適量
海米 ：適量
料酒 ：適量
大蒜 ：適量
香油 ：適量
醬油 ：適量
辣椒醬 ：少許
熟植物油 ：適量
五香粉 ：適量
雞蛋 ：1個
小蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.豬肉餡加入西葫蘆碎、蔥薑蒜碎、海米，用料酒、醬油、五香粉、香油調味順一個方向攪拌均勻，加入適當水和熟植物油，讓餡料幹稀適中

2.麵粉打一個雞蛋加少許鹽

3.邊加入水邊用筷子攪動成棉絮狀

4.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘

5.取一塊麵團，搓成長條，用手揪成均勻的小份

6.壓扁幹成餃子皮

7.取一個餃子皮，中間放上餡料

8.對摺，中間捏緊

9.在一端捏出眼睛的造型

10.尾端整形壓扁

11.尾巴剪出3份，在背鰭上用中指和食指搓出波浪形

12.放入蒸屜，蒸汽上來蒸15分鐘左右即可

13.用辣椒醬裝飾眼睛後襬盤

烹飪技巧

1、餡料可以根據個人喜好。2、要比平時做餃子的皮大一些比較好操作3、用雞蛋加少許鹽和的麵餃子皮勁道有光澤