“學做的花式餃子。”
1、素餡料。用雞蛋、胡羅卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、蔥炒制而成的餡料。
2、自制餃子皮(麵粉分次加入適量清水,先攪成雪花面,再攪成葡萄面,最後活成軟硬適中的麵糰,蓋溼布保溼餳面40分鐘,餳好的面壓制成長條狀,用工具壓切成餃子皮)。
3、餃子皮放上餡料。
4、對摺中間部位捏在一起。
5、一端壓平成魚尾。
6、一端捏出兩個魚眼。
7、胡羅卜粒放入魚眼中。
8、剪魚尾。
9、金魚餃包好,鍋開後放入,大火蒸5分鐘即可出鍋。