“筱面，是西北這邊的特色吧算是，我從來到寧夏這邊，吃的最多的面就屬它了吧。下面來自度娘，大家一起看看吧。
筱面就是筱麥，生長在內蒙古烏蘭察布盟、呼包、山西雁北張家口地區。莜麵乃第一健康麵食，已得到大家的公認。
莜麵是中華食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟。即在加工麵粉時須先把莜麥用大鍋清淨的水淘洗乾淨，晾乾水分後下炒鍋偏炒，待冒過大氣後，再炒至二分熟即可出鍋，上磨加工，籮出面粉。二日燙熟。即在和麵製作食品時將莜麵置於面盆內，一邊潑入開水一邊攪拌，緊接著用手將面盆內的塊壘狀莜麵加水揉揣，達到“三淨”（手淨、面淨、盆淨）程度，再根據需要製作成各種所需成型食品。三曰蒸熟。即把製成的莜麵食品用蒸籠蒸熟，方可食用。一般以聞到莜麵香味，即可斷為已熟。由於莜麵是高能食品，所以俗稱“三十里莜麵四十里糕，十里蕎麵餓斷腰”，“莜麵吃個半飽飽，喝碗開水正好好。
我用的這個應該算是半成品吧，用涼白開泡軟就能吃了”
1、筱面用涼白開泡軟
2、青椒和蘿蔔洗淨，大蒜剝皮
3、青椒胡蘿蔔切絲，大蒜拍成蒜泥
4、大蒜放入盆中，加鹽、味精、生抽和醋、油潑辣子拌勻待用
5、放入泡好的筱面，加入蘿蔔絲和青椒絲、拌勻即可。很爽口的涼拌菜菜
千里飄香谷
