墨魚冬瓜辣味燉飯怎麼做|墨魚冬瓜辣味燉飯的做法

“這道“墨魚冬瓜辣味燉飯”，菜譜出自一位日本廚師，他去葡萄牙旅行後從當地淳樸的美食體驗中獲得靈感。我覺得菜譜很棒，想做給老公吃，可是其中一樣主食材和關鍵的帕瑪森起司他都不喜歡，所以我做了些調整，嘗試了一下，結果老公覺得非常好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨魚冬瓜辣味燉飯的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、主要食材中：墨魚腳改刀切小塊，冬瓜去皮去籽後切成邊長1.5cm的方丁，洋蔥切丁，西紅柿去皮切丁，紅尖椒切丁，小蔥切末備用；

• 3、將冬瓜稍微汆燙過後，另起鍋燒開水，加入美極鮮醬油和少許鹽將冬瓜煮軟；

• 4、製作湯底，將芝麻油與洋蔥放入鍋中慢慢熱炒。充分炒勻後，加入紅尖椒丁，辣椒粉、咖哩粉翻炒均勻；

• 5、接著加韓國辣椒醬，放番茄丁翻炒均勻；

• 6、加水煮10分鐘左右至番茄融化湯汁濃稠時，放入適量美極鮮醬油和泰式魚露；

• 7、湯底煮好後，依次放入冬瓜；

• 8、再放入墨魚腳；

• 9、墨魚腳下鍋30秒左右，加入米飯慢慢熬煮；

• 10、煮開後加入薑末並關火，撒上蔥末和少量辣椒粉就完成了。

小竅門

1、米飯煮的硬一點做燉飯比較好。
2、墨魚煮久易老，時間不要超過2分鐘。
2、如果用高湯可以加一些高湯。
3、辣味的程度根據個人口味調整為宜。