1、紅蘿蔔去皮切絲。
2、粉條用水煮透撈出瀝淨水,用剪刀剪幾下。
3、蒜切成末。
4、鍋放火上,添入少許底油,五成油溫時下入豆瓣醬炒出香味,盛出待用。
5、另起鍋,加入大油(我用的素油),下入蒜末炒出香味後加入紅蘿蔔炒至斷生。
6、放入粉條倒入炒香的豆瓣醬翻炒均勻。
7、加入少許水和鹽,味精(我用的蔬之鮮所以是綠色的),糖定好味,翻炒均勻。
8、最後淋入少許香油,出鍋裝盤即可。
9、成品圖。