茄子餡餛飩怎麼做|茄子餡餛飩的做法

“茄子餡的很好吃，我是家庭做法，對於食材多少克我沒有準，也沒有秤量過，不過就按包餃子那樣拌餡就好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子餡餛飩的做法步驟

• 1、先把茄子切成片上鍋蒸十分鐘，然後取出後用屜布擰的乾點，把黑水擰出去上菜板剁碎

• 2、角瓜用叉成細絲，用鹽揉出水，然後用屜布擰乾備用

• 3、雞蛋炒散，晾涼備用

• 4、豬肉剁成肉餡，買現成的也行，我用的是現成的肉餡，在做青菜之前，先把肉餡拌好，先用少量的水把肉餡解開，如果太乾不好吃，在放上香油，胡椒麵，花椒麵，醬油，雞精，味素，玉米油是放上蔥段，薑片，大料炸好的，放涼後放入肉餡中。　　肉餡中還要放入剁碎的蔥和姜，這樣肉餡才能提味。然後把青菜依次都放入肉餡中，拌勻，放入冰箱冷藏中備用。

• 5、在做餡之前和麵，用冷水和麵，醒半小時，拌好餡之後，開始把面擀成小塊，要比包餃子的塊大一些，在把面塊擀成一個小圓餅，在用刀切成十字，就成四個小麵皮了。

• 6、開包，把餡放裡，把三角這邊往上一按實，第一步就好了

• 7、兩個角一對接就成了

• 8、好看吧，包好就下鍋吧

• 9、我家寶貝最愛吃我做的，真是香呀，裡面有好幾種菜，對於不愛吃菜的寶寶來說，這確實很不錯。