餛飩餡的做法

餛飩白白軟軟好吃不膩，一口咬下去汁水混合餡料的鮮美味道瞬間在味蕾上炸開來，餛飩無論是春夏還是秋冬都活躍在街區各個角落，無論是早餐、午餐還是晚餐都可見餛飩的身影，由此可見其受歡迎程度，好吃的餛飩餡足皮薄，因此在調餡的過程中有很大的講究，配料和手感都非常重要，那麼常見的餛飩餡是怎麼製作的呢？現在我們就來看看吧。

餛飩餡的做法

1、餛飩肉餡的做法

準備好雞蛋、豬肉末、香蔥、薑末、色拉油、香油等、嫩肉粉以及香精、鹽、胡椒粉等調味料，先將姜洗切末，蔥洗淨切成小段，將兩樣東西和肉末一起放入碗裡了，打入一個雞蛋，加入適量的嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許，最後加入色拉油攪拌，色拉油可以使肉質更順滑，多攪一下都可以的，將肉餡充分攪勻，聞到香味後基本就完成了。

2、餛飩素餡的做法

如果你是一個素食主義者，也可以製作素餡的餛飩，我們需要準備筍乾、豇豆、油豆腐、洋蔥、黃酒、鹽、糖、蔬之鮮、茶樹油等食材及調味品。把豇豆、筍乾、洋蔥、油豆腐果子等剁碎這是一個較長時間重複性的過程，將食材放入油鍋中炒熟，然後放入鹽，雞精或者蔬之鮮等調味品，根據口味需求放料，炒好後放入碗中晾涼就可以了。

3、半肉餡做法

這裡我們以香菇肉餡為例子，首先是準備香菇幹、肉餡、蔥、姜、蒜等食材。這裡選用香菇幹是因為味道更為濃郁，我們將蔥、姜、蒜清洗乾淨剁碎，香菇泡發後濾水剁碎，這裡肉餡可以根據個人愛好選擇，裡脊肉、肥肉增加口感都是可疑的。把碎料混合在一起，打入雞蛋加入調味料攪勻就可以了，還可加入芹菜進行提味。

以上就是多數餛飩餡的做法了，餛飩口味豐富，熱騰騰的餛飩是食用的最佳時期，在準備食材時優先選用更為新鮮的食材這樣口感更加，其次調味料根據自身口味放置，適量就可以了，當然在餡料製作的過程中首要注意的還是安全性問題，餡料在剁碎的過程相對無聊枯燥，可以適當的休息之後繼續嘗試，但切記不可分心防止刀傷。