水晶鮮蝦餃的做法 餐桌上的亮點－－水晶鮮蝦餃 水晶鮮蝦餃怎麼做

“這款蝦餃是陽陽在暑假中給俺佈置的作業，暑假中陽陽跟隨小記者團去香港時，吃過這蝦餃。回家後，就讓俺給做。可為啥直到現在才完成呢？是一直沒買到這澄粉上週末跟陽陽去了一家日常不怎麼去的超市，去意外發現這澄粉的所在，趕緊買了幾包回來。立馬開動！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

水晶鮮蝦餃的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、鮮蝦洗淨去蝦腸蝦線，切成小丁，豬肉剁碎。

• 3、放入玉米粒。

• 4、與豬肉、蝦混合調入適量鹽、雞精、香油拌成餡。

• 5、澄粉和玉米澱粉混合均勻，倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀。

• 6、稍涼後和成均勻的麵糰，餳發半小時。

• 7、麵糰再次揉勻搓成長條，分成八等份。

• 8、按扁後擀成餃子皮，放入餡料包成蝦餃。

• 9、蒸屜上抹油，入鍋大火燒開後轉中火蒸五分鐘即可。

小竅門

澄粉和玉米澱粉3：1