涼皮的做法 涼皮~輕食美食 涼皮怎麼做

“健康的美食，不但不會長肉還讓你吃的美美的🌹”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼皮的做法步驟

• 1、高筋麵粉揉成麵糰發，放置盆中醒10分鐘

• 2、面盆中導倒入水，上面放過濾篩開始洗面.洗出的面水到另一個稍大些盆中，反覆洗至4遍左右

• 3、將洗出的麵筋揉成麵糰，加入發酵粉，放置發酵3小時左右.

• 4、取出麵筋放置蒸鍋中火10分鐘左右，取出蒸熟麵筋切丁備用

• 5、開始做涼皮配菜，油炸適量花生米，胡蘿蔔切絲過開水，黃瓜切絲備用

• 6、面水8小時候後，倒出上層清水，攪拌至糊狀，鍋內加水，燒開，取出披沙盤刷油，

• 7、倒入麵糊，隔水放鍋中，待麵糊成型透明狀取出，隔水放到涼水盆2分鐘左右，取出涼皮，已做好一張涼皮，重複此步步步驟，可做多張涼皮

• 8、將涼透涼皮切條，放大碗中倒入生抽，醋，少許鹽，橄欖油，放入之前備好的麵筋，花生米，黃瓜，胡蘿蔔絲攪拌即可開動啦 

小竅門

1.一次可多做幾張，放冰箱冷藏
2.配菜可自己調整，根據自己喜好