涼拌肉皮怎麼做|涼拌肉皮的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌肉皮的做法步驟

• 1、肉皮買來後，用清水泡兩個小時，涼水下鍋，放料酒姜蔥。焯水透涼，倒掉鍋裡的水，換新水，把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放進水中放料酒蔥姜大料香葉草果桂皮煮一個小時肉皮軟爛。撈出放涼。切小條。

• 2、蔥薑蒜切末紅椒切條。

• 3、和肉片放在一起，加味極鮮一勺，耗油一勺，香醋兩勺，香油少許拌勻即可。

• 4、裝盤，爽口又美味。