涼拌皮蛋的做法 “冷盤”涼拌皮蛋 涼拌皮蛋怎麼做

“涼拌皮蛋大家都知道，這是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，當然了，皮蛋誰都會做，只要你用對方法就能做出與眾不同的涼拌皮蛋，而且這個方法也非常的簡單易學”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌皮蛋的做法步驟

• 1、松花皮蛋準備5-6個，鍋裡放入水上蒸架，然後把皮蛋放入鍋裡蒸六七分鐘取出，因為皮蛋在製作過程當中容易受沙門氏桿菌的汙染，在高溫攝氏度下他就會被殺死，蒸過之後，不會影響口感的，切起來也非常方便

• 2、等皮蛋冷卻後剝殼

• 3、剝殼後

• 4、用切蛋神器把皮蛋切開

• 5、切好後把皮蛋擺整齊

• 6、把香菜，蒜，小米辣洗乾淨剁碎

• 7、鍋裡燒熱油冒煙，把熱油倒入蒜泥裡

• 8、加入香菜、熱油燙過的蒜泥，紅尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少許，鹽少許

• 9、把醬汁攪拌均勻後，淋在皮蛋上即可