杏玫瑰花捲的做法 【濃情七夕浪漫情懷】杏玫瑰花捲 杏玫瑰花捲怎麼做

“今天恰好是七夕節，牛郎織女的美好傳說，大家都不會陌生。七夕又稱為中國的情人節，也是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日，也是過去姑娘們最為重視的日子。據說今天的玫瑰花賣得比2.14西方情人節時還貴哦，咱也來應下節日氣氛，為自己做一道以玫瑰為名的浪漫美食，不僅能賞心悅目，又能飽口福之慾。

前幾天是用紅莧菜汁染色做了胭脂麻團，蒸出來的顏色像胭脂一樣好看，所以就想嘗試下用它來做成粉紅的玫瑰饅頭，作為自己的七夕禮物吧，紅莧菜汁玫瑰花捲生胚是粉色的，還是很好看呢，心裡可是美美的盼著，出鍋時映入眼簾的一定是粉紅的玫瑰花，哪曾想到，它們在蒸過桑拿後，竟華麗麗的轉身了，搖身一變成了杏玫瑰花，就像蘿莉經過蛻變，從可愛的公主變成了高貴典雅的少婦。紅莧菜汁不耐高溫，不知是不是加在麵粉中才會褪色嚴重，留待以後試驗。

在如此浪漫的節日裡，給自己送上一份祝福，也祝各位美食家以及天下有情人終成眷屬，家庭幸福美滿安康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

杏玫瑰花捲的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、紅莧菜洗淨，放開水裡焯一下；

• 3、紅莧菜撈起，搗爛，紗布絞汁；

• 4、裡紅莧菜汁裡滴入一匙香醋，顏色會變得很粉紅。

• 5、莧菜汁里加入酵母粉化開；

• 6、取一個不鏽鋼盤，篩入麵粉，加入適量白糖與精製油，將酵母水倒入麵粉中，並用筷子攪拌成絮狀

• 7、和成光滑麵糰；

• 8、麵糰上蓋上溼布或保鮮膜，放置溫暖處發酵至原來的2倍大；

• 9、發酵好的麵糰再充分揉掉麵糰裡的氣泡恢復至原來大小；

• 10、取適量麵糰搓成長條，下劑子

• 11、搓圓，擀成圓薄片；

• 12、改刀將面片對半切開；

• 13、取一根筷子，將一片花瓣在筷子的一端捲起來，作為花蕊；

• 14、然後再取第二片花瓣從對面捲起；

• 15、依次將其餘花瓣捲起來，最後輕輕將筷子抽出，整理下花瓣，一朵玫瑰花做成了。

• 16、蒸籠裡鋪上乾淨粽葉並刷上一層薄油，將玫瑰花捲生胚碼放於蒸籠上，再靜置20分鐘。

• 17、水開鍋後，置蒸籠，磊火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋，以防饅頭回縮。

• 18、成品圖

小竅門

1、饅頭的光滑與否取決於和麵，揉到三光（盆光、手光、面光）後，醒5分鐘，然後再揉開，反覆2-3次，然後再發酵，這樣揉出的饅頭會更光滑。
2、在和麵時加入少許色拉油，做出的饅頭會更有光澤。
3、蒸饅頭的時間取決於慢饅頭的大小，如果饅頭大些蒸的時間就長些，如果饅頭較小，則蒸的時間要相對減少。