“原來美食也可以這樣開心”
2、紫薯去皮洗淨切塊
3、上鍋蒸至軟爛,搗成紫薯泥
4、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘,麵粉盆中加奶粉、白糖,紫薯泥拌勻,分次加入酵母水
5、揉成軟硬適中麵糰,包上保鮮膜進行發酵
6、麵糰揉搓成條狀,切成均勻的小劑子,撒少許麵粉擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
7、將5片面片如圖層層壓疊
8、用筷子在面卷中線位置邊壓邊滾動面卷,來回幾次使面卷斷開呈花朵狀往下輕壓,
10、將生坯碼入蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,發酵約10-20分鐘
11、大火燒開蒸鍋內的水後,轉中火蒸15分鐘。關火,3分鐘後揭蓋出鍋
12、取出裝盤ok
13、可隨便進行裝飾
14、ok就好
15、晚上做的,相機不給力呀,顏色都變了
1、面片擀制的要大小、薄厚均勻
2、擀好的面片撒上少許薄面,可使面片之間既不粘連,蒸的時候又容易開放
3、玫瑰花生坯最後發酵時間不宜過長,避免變軟膨脹變形。
4、可選用南瓜、莧菜汁、紅曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同顏色、味道的花捲。