竹筍抻面怎麼做|竹筍抻面的做法

“春天正是吃竹筍的時節，竹筍可葷可素，真正的百搭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍抻面的做法步驟

• 1、竹筍剝去老葉，焯水去掉苦澀味，撈出用清水浸泡，隨吃隨取。

• 2、麵粉加少許鹽，活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳面。

• 3、餳好的面上麵條機壓制成面片，蓋保鮮膜以防麵皮乾裂。

• 4、取一塊麵皮，用筷子在中間壓一道痕。

• 5、捏住麵皮的兩端向外抻拉。

• 6、伸拉到需要的厚度。

• 7、沿壓痕把面片撕開。

• 8、同樣的辦法完成其它面片的製作。

• 9、高湯下入面片。

• 10、煮開後，新增一些涼水再煮開。

• 11、就可以撈出。

• 12、新增竹筍、西紅柿、雞蛋、蔥、豆醬炒制的醬料。

• 13、撒上韭黃碎。