西紅柿青菜抻面怎麼做|西紅柿青菜抻面的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿青菜抻面的做法步驟

• 1、麵粉里加入鹽，拌一拌

• 2、加水，攪成面絮

• 3、加入植物油

• 4、下手揉成光滑的麵糰，餳面20分鐘左右

• 5、再次揉麵，麵糰會更加光滑細膩

• 6、把麵糰移到案板上，如圖，中間戳一個洞，弄成環形

• 7、開啟，搓長

• 8、分成小份

• 9、一一揉圓按扁

• 10、再擀成小薄餅狀

• 11、每個薄餅劃上三刀，兩頭不要劃斷

• 12、放在抹了油的平底盤裡，薄餅上也抹油

• 13、防止粘連可以用保鮮袋隔開

• 14、一層層擺好，刷油，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜，第二天拿出恢復至室溫

• 15、面片恢復室溫時準備湯汁，西紅柿去皮切塊，入油鍋炒出紅湯

• 16、加入蠔油炒一炒

• 17、加足量清水

• 18、打入一個荷包蛋

• 19、煮湯時抻面，雙手持面片兩端拉長

• 20、用力均勻，把面片抻長

• 21、這是抻好的麵條，不要擔心黏連有油滋潤著，下鍋遇湯汁就散開了

• 22、鍋裡湯汁燒開後，煮至荷包蛋八分熟，下入抻好的麵條

• 23、用筷子攪散

• 24、大約煮兩分鐘，下入青菜，同時加鹽

• 25、再煮一分鐘即可，這個面很容易熟的

• 26、這樣做的面營養又筋道，放久點兒面依然有嚼勁，不會軟塌塌的。