1、春筍去皮去根,洗淨。
2、改刀,筍尖單獨放。
3、切好的竹筍。
4、下鍋焯水。
5、水開煮2分鐘。
6、放冷水裡浸泡。
7、取一些備用。
8、蒜薹洗淨。
9、切段,胡蘿蔔切條。
10、熱鍋冷油。
11、油熱放食鹽。
12、放蒜薹和胡蘿蔔翻炒。
13、取生抽。
14、放生抽翻炒均勻。
15、放竹筍。
16、翻炒2分鐘讓竹筍入味。
17、放雞精翻炒均勻即可。
18、裝盤。
19、成品。