南瓜雞蛋火腿煎餅怎麼做|南瓜雞蛋火腿煎餅的做法

“在普通的南瓜雞蛋煎餅裡，加些糯米、火腿，使得煎餅更加軟糯、香甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜雞蛋火腿煎餅的做法步驟

• 1、將火腿切碎。

• 2、南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥。

• 3、麵粉與糯米粉混合，加入南瓜泥和打散的雞蛋液，用筷子攪拌均勻，慢慢加入清水，邊加邊攪拌至麵糊呈糊狀。

• 4、將切好的火腿放入麵糊裡，攪拌均勻。

• 5、取一個平底不粘鍋，冷鍋，刷一層薄油，把麵糊放入鍋中（不要一次放太多），將麵糊攤開，均勻地平鋪在鍋底。

• 6、開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都煎成型。

• 7、煎至兩面金黃、中間熟透時出鍋。

• 8、切塊裝盤。

• 9、成品圖欣賞。

• 10、成品圖欣賞。

小竅門

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象。
2、和麵的水量要根據南瓜的含水量及麵粉的吸水性增減。
3、南瓜已含甜味，可不必加糖。