火腿雞蛋手抓餅的做法 【臺灣】火腿雞蛋手抓餅 火腿雞蛋手抓餅怎麼做

““手抓餅原名蔥抓餅，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口老少皆宜。
可不知為啥我卻一直沒有吃過這誘人的小吃，””

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿雞蛋手抓餅的做法步驟

• 1、準備洗淨的生菜、聖女果及其它食材

• 2、聖女果、火腿腸切好備用

• 3、平底鍋燒熱後放入冷凍手抓餅面胚

• 4、開小火煎制

• 5、約20秒後翻面

• 6、每隔10~20秒左右交替翻面至兩面金黃

• 7、同時藉助夾子和筷子將麵餅順著一個方面不斷地向中間擠攏

• 8、麵餅完全鬆散層次分明關火，取出放至案板上

• 9、用鍋中的底油打一個雞蛋撒少許食鹽煎熟

• 10、將生菜、荷包蛋、聖女果和火腿腸依次放在麵餅上

• 11、淋上適量手抓餅自配的醬爆汁，摺疊後放入自配的紙袋中即可

• 12、等不及了，快開吃吧

小竅門

1、這是在美食傑商城購買的冷凍手抓餅面胚
2、煎制時無需提前取出解凍、化凍後反而粘連不便操作最好是隨煎隨取
3、煎制時無需放油、放食鹽，鍋熱後直接放入面胚
4、煎制不要心急中小火最好，但記住：10-20秒左右需交替翻面，否則容易一面糊了另一面還未熟