叉燒面片怎麼做|叉燒面片的做法

“做了好幾條叉燒，送了三條給朋友，剩下的自家享用。我想叉燒除了炒菜，配麵食也應該很棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒面片的做法步驟

• 1、把麵粉與水結合，把麵糰揉得三面光，麵糰要揉筋道，再拔成長條切薄片，放在開水煮熟；

• 2、撈起過冷河濾水；

• 3、水不用倒掉，再燒開，把西蘭花焯熟，撈起濾水；

• 4、把水倒掉再另加水燒開，加入叉燒汁，倒入西蘭花和叉燒片煮約2-3分鐘；

• 5、倒入面片，燒開，加鹽約2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙，攪拌均勻，盛在碗裡再撒上蔥花即可享用。

小竅門

博文裡提到的叉燒汁是指把叉燒烤熟時豬肉分泌出來的湯汁，烤熟肉後把汁倒出來存入冰箱，用來做湯做菜十分好，等處理好汁，再重新在肉的表面塗上蜂蜜和燒烤汁，用表火烤至微焦上色。