“這個真是太懶了,提前放調料醃數小時,小火燜煎十來分鐘左右,中間翻次面,就好了,根本不需要炒炒炒。
叉燒孜然味,簡單快手,又嫩又香。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒孜然味裡脊厚片的做法步驟
- 1、切厚片,不要求薄,可以放飛自我很粗獷的順著紋路,橫向來回幾下就片好了。
- 2、然後在清水裡浸泡15分鐘出血水。
3、清水裡撈出肉片,大致擠一下水份。加入薑片、叉燒醬2~3大勺,料酒1大勺,澱粉1大勺,好抓勻,抓抓抓抓抓抓……抓好蓋保鮮膜放冰箱冷藏至少2小時,我都是醃半天的。
4、熱鍋熱油,油裡放一小撮鹽,油稍多(煎好後油不用丟棄,用來炒別的菜),醃好的裡脊肉片全部倒進去,鋪開,蓋鍋蓋換中小火燜煎5~6分鐘。
5、肉片翻面,鋪開,蓋鍋蓋,中火燜煎5分鐘。
6、最後大火均勻翻炒一遍,盛出撒孜然(*油留鍋底不用盛出),真是太香了