廣式叉燒醬拌麵怎麼做|廣式叉燒醬拌麵的做法

“家人愛吃麵，也愛吃叉燒肉；閒暇之餘時常會買些新鮮豬肉回來烤上一盤廣式叉燒；既可用它下酒、也可當菜或是拌麵的澆頭、都是非常美味的；更關鍵的是：自己做的叉燒肉貨真價實，乾淨衛生，吃的才放心呢~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式叉燒醬拌麵的做法步驟

• 1、食材洗淨

• 2、切好備用

• 3、炒鍋倒油，油熱後盛起部分備用，再留少許底油爆香蔥蒜和杭椒

• 4、倒入黃瓜與胡蘿蔔粒，再加1小勺食鹽

• 5、撒少許味精炒勻關火

• 6、另起鍋水開、撒少許食鹽再放入麵條

• 7、中途滴一次清水、再次滾開後關火

• 8、挑出麵條放入涼開水盆中過涼

• 9、將水倒掉瀝乾、加熟食用油撥散

• 10、取適量至餐碟中，再放入蔬菜粒、叉燒及醬汁

• 11、拌勻後食用、香鹹微甜辣、非常美味

小竅門

1、拌麵，麵條最好下硬些好吃
2、迅速過涼水可以讓麵條更筋道