肉末皮蛋粥怎麼做|肉末皮蛋粥的做法

“皮蛋也叫松花蛋較，由於製作方法特殊，要比新鮮鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。皮蛋瘦肉粥以前在廣東吃過，精瘦肉加上皮蛋的特殊味道，讓粥成為了一道美味。今早自己來做成早餐，只是用的包餃子多出的碎肉和剩米飯，不算正宗，但感覺味道不差啊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末皮蛋粥的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、姜切成碎粒，香菜切碎。

• 3、煮鍋里加入足量清水，先將肉沫和薑末放入進行熬煮。

• 4、待煮出姜味，把米飯倒入，大火煮開十分鐘左右轉中小火再煮二十分鐘（這個步驟忘記拍了）。當把米飯煮爛再把皮蛋放入，並加適量鹽，攪拌均勻。

• 5、撒上香菜，關火，淋上點麻油就可以了。

小竅門

1、肉末和薑末先熬煮是為了用姜去除肉腥味。
2、用剩米飯做粥熬煮時間不要過長，米粒開花就可以了，想吃軟爛點可以稍微長點時間。