美味肉末皮蛋大米粥如何做簡單又美味

肉末皮蛋大米粥我們平時都能看到，無論在大街小巷還是大型酒店都能看到他的身影。是一道暖胃食品的最佳選擇。具有清楚煩惱去除體熱，止酸和止痛的效果。在熬製的過程中一定要記得時常攪拌一下，避免會出現粘鍋的問題出現。大家一起學習一下吧，給你心愛的人想做一頓早餐或者夜宵、

主料

輔料

具體步驟

1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

4.皮蛋剝皮，切成小丁

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。