1、鮮蝦對半切開取出蝦線擠出蝦腦。
2、幹魷浸泡半小時後先將魷魚頭切塊。
3、瘦肉,薑切片備用,魷魚身斜刀切花(這一步忘了拍圖,用前天煲魷魚粥拍的圖補上)。
4、蔥洗淨切成蔥花備用。
5、砂鍋水開後下入洗淨的大米,一邊煮一邊攪拌防止沾鍋。
6、煮至米湯濃白一點時放入豬油,姜和幹魷。
7、大米煮至完全開且米湯非常濃稠時放入瘦肉,攪拌幾下。
8、最後把蝦入鍋,煮至蝦變色後下鹽調味即可。
9、蔥花可以出鍋後再下。
10、成品。
11、成品。