你平日裡會吃嗎|山藥是什麼蔬菜

想必大家平日裡都吃過一種蔬菜叫做山藥，這是我們生活中比較常見的食材，但是可能大家平日裡吃只是喜歡這個口感，具體山藥的來歷可能並不是十分的清楚，今天的文章就想簡單的給大家介紹一下山藥，到底山藥是什麼蔬菜，大家一起來看看吧。

山藥是什麼蔬菜，你平日裡會吃嗎

1.很多的人聽到這個名字首先會問山藥是蔬菜嗎，別看這個名字奇怪，山藥他就是蔬菜的一種，山藥屬於薯類蔬菜，是草本植物，山藥一般是纏繞著藤蔓生長，垂直向上，山藥的莖部一般是紫紅色的，沒有絨毛，屬於雌雄異株，一般來說，分佈在我國華北地區，西北地區，以及長江流域，大多都是北方地區。

2.在我國古代的時候，人們就已經認識到了山藥含有豐富的營養物質，所以把它作為日常飲食的一個重要的食材，在七百多年以前，山藥還是很好的貢品，用來招待貴賓和給皇上吃，山藥中最好的品種是淮山藥，也就是生活中俗稱為鐵桿山藥的品種，被很多的養生專家認為是長壽食物，吃了對身體特別的好。

3.山藥是一種很好的養生保健的食材，平日裡多吃山藥能夠促使人體分泌更多的干擾素，從而能夠提高人體的免疫能力，而且山藥中含有豐富的卵磷脂，能夠提高人的記憶，尤其是平日裡用腦多的青少年應該多吃山藥，山藥適合長期堅持食用，能夠起到強身健體的作用。

4.同時，山藥中含有豐富的澱粉，和蛋白質以及大量的澱粉酶，澱粉酶是人體消化時候必不可少的一種物質，多吃山藥能夠增加人體澱粉酶的含量，從而能夠緩解胃腸不適，促進消化，還能夠緩解便祕等問題，

5.吃山藥的時候需要注意的一個問題是山藥的皮含有大量的粘液，有的人會對這個物質過敏，而且如果佔到了肌膚上，會感覺很癢，所以說大家在削皮的時候最好戴著手套，或者一旦是碰到了山藥粘液可以立即用清水沖洗，並且塗抹鹹鹽，新鮮的山藥削好皮了之後需要浸泡在鹽水裡，否則暴露在空氣裡容易氧化變色。

相信各位朋友再看了文章的介紹之後對於山藥是什麼蔬菜就有了充分全面的瞭解了吧，山藥是價效比很高的一種食材，平日裡多吃山藥比吃很多的保健品有用的多，而且山藥的做法非常的多，最為便捷的是清炒山藥，做法簡單，很適合平日裡沒時間做飯的上班族們，可以作為快手午餐。