一年的最後一天，我們將它稱之為大年三十，在這一天，出門的遊子，基本上都會回到家鄉，與親人團聚。大年三十是美食共享的日子，這一天可是會做很多美食的喲。到底大年三十這一天吃什麼飯？小編也想知道，以下我們一起通過一段文字來了解下！
一、大年三十這一天吃什麼飯
大年三十會吃年夜飯。大年三十是指農曆的最後一天，在這一天的晚飯是很隆重的，有雞鴨魚肉等平時不常食用到的美食。在吃完年夜飯之後，大家還會守歲。當然各地的年夜飯，都是有所不同的，因為地域還有文化的差異味。一般在大年三十的這一天，都是會在家裡面度過的，有著濃濃的過年的氣息。
二、大年三十這一天要吃這些美食
1.紅燒肉
（1）將五花肉給清洗乾淨，切成小塊狀，放適量的清水，等水煮開之後，加入一些料酒，這樣可以去除到腥氣。大約煮3分鐘左右，就可以撈起來瀝乾。
（2）鍋中倒入油，等油熱好之後，把蔥，生薑，辣椒，桂皮，放到鍋中，爆香。
（3）接著再把五花肉下到鍋中，炒合均勻，把五花肉炒出油脂，再倒入少許的可樂，水，還有醋，用大火煮十分鐘左右，煮開後，用小火煮半個小時。
（4）等湯汁收濃，加入一些鹽進行收汁，就可以起鍋了。
2.水煮魚
（1）將魚切成適合的大小，放入鹽，料酒，給醃製好，生薑蒜，切成片狀備用。
（2）鍋中放入適量的油，熱好之後，加入豆瓣醬，生薑，大蒜，花椒，炒出香味，再加入清水。
（3）等水煮開後，加入魚頭，魚排，再次煮沸騰，再加入魚片，煮好後，起鍋到盆子裡面。
（4）在裝的魚的盆子上面，撒入花椒，辣椒麵，澆上熱油，就可以了。
3.紅燒排骨
（1）將買回家的排骨給斬成小塊狀，然後準備好蔥，姜，蒜，辣椒。
（2）排骨放到鍋中，加入適量的清水，焯一下再撈起來備用。
（3）鍋中放入少許的油，等油熱好之後，把排骨放到鍋中煸一下，炒到了排骨變黃，加入冰糖繼續炒合均勻，這時可以看到排骨已經變成金黃色了。
（4）接著加入適量的醬油，料酒，炒合均勻，加入適量的清水，等水煮開之後，把蔥，姜蒜，辣椒放到鍋中。
（5）最後，等湯汁收濃就可以出鍋食用。
大年三十這一天吃什麼飯？會吃年夜飯，就是在晚上，會做一桌香氣騰騰的美食，種類還比較多，有魚肉，豬肉，牛肉。各個地區，在大年三十這一天所吃的美食都是不一樣的，這還是當地的文化風俗有一定的關係。以上也為大家介紹到了美食的做法，大家可以做給家人吃！
千里飄香谷
