你們喜歡吃火鍋嗎？在吃火鍋的時候你會選擇哪些菜呢？很多人喜歡吃各種丸子，但是一般那些商店裡面賣的丸子都是凍貨，這對我們人體的身體健康狀況有害，但是我們又不知道怎麼做，對於牛肉丸，大多數人都喜歡吃， 但是卻不知道在家怎麼做。
特別愛吃牛肉丸!還是所以決定自己學做，自己做的東西最乾淨放心!
牛肉丸怎麼做
原料：牛肉 1000g、雞蛋 2個、玉米澱粉 25g、花生油 10ml、鹽 4g、胡椒粉 2g
在牛肉店買的最瘦最嫩的肉，我比較懶，家裡的絞肉機清洗太費勁了，所以讓老闆幫忙絞肉餡哈!肉餡里加上料酒、一品鮮醬油、蔥末薑末、雞蛋清、澱粉、鹽。(用研磨機會更細滑)
步驟：
1、首先，稱量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。將牛肉洗淨，切成儘量小的塊狀，因為切得小會比較容易攪打。
2、第二步，將切好的牛肉，放進機子裡面攪打。這一步很關鍵，牛肉一定要打得很細膩很細膩，打到很粘稠的狀態。
3、打好牛肉之後，將鹽、油、雞蛋和澱粉加到牛肉裡面，澱粉可以用一點點水和開一下，記住是一點點，千萬不能放多了，否則就成稀巴爛的牛肉汁了。然後筷子不停攪均勻，持續攪一段時間，牛肉會變得更加粘稠。
4、將攪好的牛肉放在砧板上，用擀麵杖用力地敲打。大家都很疑惑為什麼又要機打，又要攪打，又要敲打，其實只有一個目的，為了讓牛肉變得更加細膩，這樣做出來的牛肉丸子表面才光滑，不會粗糙，不易散開。
5、將打好的牛肉醬放到冰箱裡冷藏一個小時，記住是冷藏，不是急凍哦。然後開始捏丸子。捏丸子很容易的，握一團肉泥在手上，從虎口處擠出來，然後用個小湯匙挖一下，一個肉丸子就出來了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很難煮熟。
6、把捏好的肉丸子放到開水裡煮一會，時不時拿鏟子輕輕地翻一下。記住水不要用太沸騰的，否則丸子很容易變形。感覺丸子基本成型了，就撈出來，放到冷水裡泡一下。這樣，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，沒熟透吃了不衛生。大家可以根據自己的口味，選擇一些配菜配著炒。
在我們的日常生活中，我們選擇一些菜的原材料時，免不了會選擇一些凍貨，因為一般丸子一類的東西都是需要提前做好的，但是，我們卻不知道超市裡面的肉是否新鮮，所以很多人都選擇自己在家做，對於牛肉丸怎麼做這個問題我們為大家做了一些介紹。
千里飄香谷
