民以食為天，談起小麥，應該是無人不知無人不曉，小麥磨成麵粉以後可以做麵包，可以做麵條，可以做饅頭，而他發酵以後又可以做成啤酒、白酒等等等等。可以說我們日常生活已經完全離不開小麥了。那麼既然他這麼受我們的歡迎，那麥子什麼時候成熟呢？
通常說的麥子，就是指小麥了，那麼麥子什麼時候成熟呢。小麥品種主要可分為冬小麥和春小麥，冬小麥區：一般是在9月份末10月份初左右播種，次年的6月下旬到7上旬成熟並完成收穫。春小麥區：一般在清明開始至5月中旬由南向北依次播種(高緯度地區回暖較晚)，7月中旬至8月下旬成熟並完成收穫。最北部的大興安嶺地區，小麥最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
麥子什麼時候成熟
1、生長週期
常把小麥生育期分為播種期、出苗期、分櫱期、越冬期、返青期、起身期(生物學拔節)、拔節期、孕穗期、抽穗期、開花期、灌漿期、成熟期。
春小麥無越冬期和返青期。長江以南和四川盆地冬小麥也無越冬期和返青期。
以冬小麥為例(播種時間：9月下旬-10月上旬)生育期為230-270天。
(1)播種期：播種的日子。
(2)出苗期：全田50%子粒第一片真葉露出胚芽鞘長出地面2釐米時，10月上中旬左右。
(3)分櫱期：全田50%植株第一個分櫱伸出葉鞘1.5-2cm時，10月中下旬左右。
(4)越冬期：日平均氣溫降到2℃左右，小麥植株基本停止生長的日期，11月底12月初。
(5)返青期：第二年春天，隨著氣溫的回升，小麥開始生長，50%植株年後新長出的葉片(多為冬春交接葉)伸出葉鞘1-2cm，且大田由暗綠變為青綠色時，2月下-3月上。
(6)起身期(生物學拔節)：麥苗由原來匍匐生長開始向上生長，年後第一葉伸長，葉鞘顯著伸長，其第一伸長葉的葉耳與年前最後一片葉的葉耳距達1.5cm，基部第一節間微微伸長，三月中旬。
(7)拔節期(農藝拔節)：小麥的主莖第一節間離地面1.5-2cm，用手指捏小麥基部易碎髮響，四月中上旬。
(8)挑旗(孕穗期)：植株旗葉(最後一片葉)完全伸出(葉耳可見)，4月下旬。
(9)抽穗：穗子頂端或一側(不是指芒)，由旗葉鞘伸出穗長度的一半時，4月下旬-5月上旬。
(10)開花：全田有50%植株第一朵花開放，開花順序中下→上部→下部，5月上、中旬。
(11)灌漿：子粒外形已基本完成，長度達最大值的四分之三，厚度增長甚微，5月中旬開始灌漿。
(12)成熟期：①蠟熟期：籽粒大小、顏色接近正常，內部呈蠟狀，子粒含水22%，莖生葉基本變幹，蠟熟末期子粒乾重達最大值，是適宜的收穫期。②完熟期：籽粒已具備品種正常大小和顏色，內部變硬，含水率降至20%以下，幹物質積累停止，6月上旬。
2、種植地域
華北地區：北京、天津、河北、河南、山西
華東地區：山東、江蘇、安徽北部中部
華中地區：江西、湖北
西北地區：陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆
東北地區：遼寧、吉林、黑龍江
西南地區：重慶、四川、貴州
北方地區：內蒙古、新疆
作為一個五千年大國，兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，而我們中國是世界上最早種植小麥的國家之一！我們日常生活中感覺不起眼的這些吃的原來好多都來自於小麥，讀了以上關於麥子什麼時候成熟的內容以後是不是感覺對小麥有了更深厚的熱愛了呢？
千里飄香谷
