這裡告訴你！|怎麼下面條

麵條是傳統的食物，對於上班族學生黨來說，麵條是很方便的食物，不費事就可以吃到健康美味的食物，但是對於下面條，其實也有很多做法，麵條搭配上各種食材就會得到豐富有營養又美味的豪華麵條，作為麵條的高配版，怎麼下面條就成了關鍵性問題。

怎麼做番茄面

首先，挑選最好的番茄，要肉厚籽紅味道較甜完全成熟的番茄，現在市場上很多番茄是放熟的，開啟看裡面籽還是綠色，這樣的番茄做湯太酸很影響口味。

第一步，言歸正傳，在煮鍋裡面放冷水，然後直接把番茄片削進鍋裡(儘量薄一些，湯才濃)，番茄要多放一些，這裡最重要的是要冷水放番茄再開火加熱，如果水已經開了再放番茄，湯就不好喝了。

第二步，在等待水沸的過程中準備料：將大蔥洗淨斜切成蔥絲一般切半棵到多半棵蔥就可以了。把蔥絲放在小碗里加鹽、香油(香油稍多，但不必沒過蔥絲)用筷子攪拌均勻，然後再加入醬油(視番茄湯多少而定，一般沒過蔥絲即可)，這裡的順序不可顛倒。

第三步，水沸後不要急於放面或料，把火關小多煮一會，待湯呈淡紅色且鍋邊有一些紅色的浮沫時(什嗎?沒看到?番茄放的少或煮的時間不夠)，放入上一步調好的料，你可以嘗一下，看看鹹淡如何然後加入一些味精。

第四步，調好味後就可以在滾開的湯裡下面了。等待面熟的過程裡打好雞蛋，有時喜歡在湯裡放一些青辣椒，這個看你的口味了，如果要放，那在之前把辣椒洗淨切成比拇指指甲大一些的小方片(大家酌情吧)，因為尖椒不宜煮太熟只要顏色變綠就行了。所以在面有八成熟時放進去，然後將蛋液均勻淋在湯上，用湯勺攪一下就可以關火了。

最後要說明的是，可能注意到，面只煮到了八成熟就關掉了，為什麼呢?把鍋子端到桌上要一會吧，盛到碗裡又要一會吧，這兩個一會，面就完全熟了，如果煮到十成再耽誤一會，面就泡太軟了，還有尖椒也是這樣，就是生尖椒泡在剛離火的麵湯裡，一會也都熟了。末了再嘮叨一句，雞蛋只要一凝固就不要再煮了，這個在做蛋湯時最明顯，雞蛋煮老了漂在湯上面，湯也不濃，雞蛋本身也不好吃。怎麼下面條的步驟大概就是這樣，快去試一試吧。

麵條雖然是大眾食物，但是做法得當的話，也會化腐朽為神奇，製作出更為精緻美味的食物，事物的美妙之處就在於可以經過人類之手，將普通的食材轉化為受人歡迎的美食，創造出征服味蕾的一個又一個傳奇。到底怎麼下面條沒有明確的答案，靠的是每個人的創造呀。