民以食為天，美食的魅力不僅僅侷限於在為我們充飢上。其實我們每個人都有不同愛好的美食這就造就了我們不同的美食體驗。我們的祖國幅員遼闊擁有著五千年的歷史文化，這就更容易讓我們理解美食。今天就來說下竹蓀怎麼處理的辦法和營養價值。
一、竹蓀怎麼處理?
1、準備待處理的新鮮竹筍。
2、將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。
3、所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。
4、用刀將竹筍切成兩段。若你的鍋足夠大也可以不切斷。
5、將切斷的竹筍放入鍋中，加適量的水，開火，加蓋煮。(煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味)。
6、全部煮開後，再煮2分鐘左右關火。(苦竹筍較大或較老，適當増加煮的時間。)
7、將煮好的竹筍撈出，放入裝有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小時就可以吃了。吃時撈出切片、切絲，炒、涼拌均可。
二、營養價值
春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
三、食用功效
1、開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。
2、寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
適用人群一般人群均可食用。肥胖和習慣性便祕的人尤為適合。
禁忌人群患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
五、選購技巧
一、要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。
二、要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
三、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
竹蓀怎麼處理的方法到這裡就介紹完了，其實竹蓀作為我們生活中最常見的一種美食有很多很多的做法比如:竹蓀釀肉、薺菜拌竹蓀、竹蓀燒肉、薺菜竹蓀炒目魚、小炒竹蓀五花肉等等。生活中還有許許多多的美食在等我們發現，我也很期待更多美食能出現在我們的餐桌上，
千里飄香谷
