哪些人要少吃“野菜”|可吃的野菜有哪些

春季又來到了，市場上大量的蔬菜上市，其中，野菜因其營養豐富、風味獨特而吸引大家的味蕾。那麼，大家又知不知道可吃的野菜有哪些呢？吃野菜要注意什麼事項呢？俗話說，“路邊的野花不要採”，對於野菜，大家也不要隨便亂碰，有些野菜可是有毒可以致命的。

可吃的野菜有哪些，哪些人要少吃“野菜”

一、可吃的野菜有哪些

1、紫蘇葉

紫蘇葉有一種很奇特的味道，一般人一味到味道就開始受不了 了，但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧著。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處，可以及時的止嘔吐等等，在中醫的處方里是比較常見的藥方。

2、蒲公英

蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態，它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能，剛長出來的嫩葉也是可以吃的，常見的就是清炒或者煎蛋，它的根還可以用來燉湯喝，總之蒲公英的用處還是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，開春時節最多，採摘的時間也非常有限，因為長老了之後就不能吃了，食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收，加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素，它們對維持人體正常代謝有很大的作用，使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。

4、薺菜

薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到，深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃，那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓，菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸，是合成抗癌藥物的成分，可以幫助我們抗癌，所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。

二、哪些人要少吃“野菜”

對於一些特殊人群而言，一定要注意少吃野菜，有這樣幾類人群需要格外注意：

胃腸消化能力較差，本身有腸胃疾病的人群，建議少吃;身體虛弱、營養不良的人群，建議少吃;孕產期、哺乳期的特殊女性，建議少吃;對野菜有“過敏史”的人群，建議少吃。

野菜，正確烹調尤為重要，減少健康風險。由於其中含有草酸、生物鹼，所以烹調前必不可少的一個步驟是“焯水”。

通過上述對幾種可吃的野菜的介紹，想必大家對此又了一定的瞭解吧。每年開春時節，嫩葉剛剛出來，正是採集野菜和吃野菜的好時候。但是，在吃野菜的時候，也要注意一些問題。如果對野菜不熟悉或者說不是經驗豐富，最好不要到野外採集，還是在市場買比較好。