山野菜炒肉，教你一招，山野菜這麼做更好吃

山野菜，光聽名字，就能夠猜出它一定是生長在深山老林裡的一種植物。山野菜擁有獨特的風味，口味極其鮮美，而且種類繁多，有黃花菜、貓爪菜、蕨菜、龍芽楤木等。山野菜的營養價值極高，富含蛋白質、維生素和礦物質，用它炒肉更是美味。今天小編就為大家講講山野菜炒肉的做法。

一、山野菜炒肉怎樣做好吃

就食材而言，雞胸肉、豬肉等都是比較好的選擇。

1.山野菜炒雞肉的做法

山野菜洗淨，放於清水中浸泡十分鐘，切成小段。起鍋燒油，加入蒜末，飄出香味後放入切好的雞肉。等到雞肉變色，加入山野菜，炒至八成熟。再加入雞湯、味精和食鹽，倒入醬油，收汁後即可出鍋。

2.山野菜炒豬肉的做法

第一步和上面一樣，山野菜洗淨後浸泡，切成小段。然後將豬肉和生薑切成片，小蔥切成蔥花。起鍋燒油，翻炒豬肉片，半熟後加入蔥姜翻炒，再撒上適量花椒粉或胡椒粉，炒勻後倒入醬油，再次翻炒。加入山野菜，撒上鹽，開大火翻炒。最後加小半勺味精，炒勻後即可出鍋。

二、山野菜的其他吃法

山野菜除了炒肉，還有許多別的做法。青廣東菜是山野菜的一種，和韭菜一起可以做成餡餅。此外還有蝦米野菜盒子，用的山野菜是野莧菜。喜歡吃煎餃的小夥伴還可以用薺菜、木耳、雞蛋和麵粉製作原生態野菜水煎餃。還可以做成野菜團、野菜丸子和野菜餅，野菜花還能炒土豆絲呢!搭配其他食材，可以做生菜腐竹湯、掃帚苗子(蒸野菜)、春季野菜涼拌折耳根等等。

聽小編講了這麼多，山野菜炒肉的做法你們學會了嗎?山野菜真可謂是純天然的綠色食品了，大家想吃的話，可以隨時獲取食材，在家裡就能做出一盤香噴噴的山野菜炒肉。有些山野菜還可以生吃，含有豐富的纖維素，健康好吃又美味。趕緊讓家人也嚐嚐你的手藝吧。