竟然具有這些功效|路邊被你忽視的野菜灰條

野菜灰條你知道是什麼嘛？對，就是平常在路邊我們常見的野菜，別看隨處可見，但採回家之後也可以烹飪出一道道美味的佳餚，正是這種隨處可見，也使得這種野菜更加的純正天然無公害，下面我們將為您介紹幾種烹飪方法讓你把它做成一道道可口美味。

路邊被你忽視的野菜灰條，竟然具有這些功效

1、營養分析

野菜灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2， 維生素PP，維生素C，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、 亞油酸及 谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。

2、食療作用

野菜灰條味甘、性平;

具有清熱、瀉火、通便、解毒利溼、殺蟲的功效;

主治痢疾、腹瀉、溼瘡、癢疹、毒蟲咬傷

3、製作指導

1、炒吃前將其洗淨。

2、在沸水中氽一下。

4、使用提示

每餐約50克

5、食用方法

野菜灰條的營養極為豐富，含有人體所必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽等營養成分。大多數野菜都具有防病、治病及保健作用。野菜雖然對人體有這些好處，但得講究吃法：

生食與涼拌

這類野菜都是已知無毒、無苦澀味或帶有甜酸和清香味的野菜。如馬齒莧、 海乳草、水芹菜、 馬蘭頭、 苣蕒菜、 酸模、 華北大黃和 小根蒜等，用開水燙後，再用清水衝幾次，調入醬油、精鹽、食醋、香油及少許白糖和味精便可食用。對苦蕒菜可在開水裡煮3～5分鐘後，用清水浸泡1小時，再調味食用。這種食用方法使維生素不會受到損失，或損失較少。

炒食或蒸煮食

凡是已知無毒、無特殊氣味或無苦澀味的野菜都可以直接炒食。如 地膚菜、 野莧菜、 薺菜、豆瓣菜、 雞冠菜、槍頭菜、 刺兒菜、 革命菜、 蕨菜和 鴨趾草等，將其嫩葉洗淨後即可炒食或煮食，亦可蒸饅頭、蒸窩頭，做包子餡、餃子餡等。既可素炒，也可加肉炒。薺菜味美清香還可以做湯，若加入肉末，打成 雞蛋花，勾入澱粉等，味道就更佳

煮浸炒食

對有些具有苦澀味的野菜，如龍芽菜、水芹、鵝絨委陵菜、敗醬、繭菜、苦冷盤、酢醬菜、黃花龍芽和委篙菜等。可將嫩芽洗淨，在開水或鹽水中煮5～10分鐘，然後泡在水中數小時，將苦澀味浸出沖洗乾淨，再炒食或蒸食。

近年來，在我國的大中城市的一些賓館、飯店中，出現了野菜宴席，有的以飲酒的冷盤上席，有的則配以雞、鴨、魚、肉上席，有的甚至是以整桌的野菜宴。還有的推出了以野菜為主的用於治病保健的藥膳席。吃野菜也是有講究的，不注意反而會適得其反，對身體不利。今天給大家介紹了其中一種野菜：野菜灰條的做法，希望大家喜歡。