沒吃過這些野菜那真是太遺憾了！|常見野菜的介紹

生活當中有很多人都會時不時想要回到農村，體驗一把自然原生態的日子，因此現在很多的旅行社都有推出農家院、農家主題的旅遊專案，如果去到農家，自然是少不了吃一頓地道的農家飯的，而野菜也是農家飯中必不可少的主角之一，今天我們就來說說常見野菜的介紹吧。

一、野菜的介紹

1、水芹菜

水芹菜又叫做水芹，它主要長在一些溼地和沼澤地，這種地方比較適合水芹菜的生長，符合它的生長習性，這種野菜的病蟲害比較少，可食用的部位比較多，它的莖可以作為蔬菜吃，有的水芹菜長在低窪的水田中，基本上沒有蟲害，所以說是一種比較純天然沒有蟲害的綠色蔬菜，水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用，比如海蔘水芹粥，水芹菜還可以包餃子喲。

2、薺菜

薺菜是野菜中非常常見的一種野菜之一，薺菜中含有大量的藥用成分，這些成分能夠幫助人補虛健脾，涼血止血，薺菜是一種偏寒性的植物，像有些體內火氣重的人就可以多吃薺菜，能夠抑制體內火毒的堆積，薺菜的食療作用還是比較多的，薺菜和海蔘搭配在一起食用營養價值非常高，是非常棒的補品之一。

3、馬齒莧

馬齒莧大家不陌生吧，只要是農村裡出來的都知道馬齒莧，聽老一輩的人說經常吃野菜能夠長壽呢，不知道是不是真的，馬齒莧外表看起來為紅褐色，它的葉片比較飽滿，其煮熟後能夠為人體補充蛋白質，硫氨酸以及核黃素等物質，馬齒莧的經典吃法就是和大蒜一起涼拌著吃，或者買一點麵粉來做成包子的菜餡兒也是非常不錯的。

4、香椿芽

香椿芽是一種一般身體長在土裡面的野菜，人們主要是吃它的根莖，有研究表明每100克的椿菜中含有百分之十的蛋白質，可見其蛋白質含量之高，而且其微量元素和維生素C的含量也非常豐富，另外其聞起來可以聞到一種很撲鼻的香味兒，吃起來可以嚐到這種香味兒，所以有人利用這種香味兒將其當做香菜吃，或者作為輔料用來增香。

5、蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜，也是野菜中比較有名的一種，蕨菜吃起來口感很圓潤滑爽，在早年被很多農民們當做主菜吃，後來被廣泛傳播至我國各地，有人也在種植蕨菜，蕨菜的食用方法比較多，所以吃法多樣深符合人們的口味喜好，其食療方面能夠清熱祛痰，有利尿的作用，另外判斷是否鮮嫩可以看它的葉子是不是卷的，如果是卷葉子的話說明是新鮮的，蕨菜老了後葉子會展開。

以上小編為大家講解的有關於常見野菜的介紹內容就是這麼多了，小編所提到的這幾種野菜都是在我國的範圍內分佈比較廣泛的野菜，因而老百姓分辨起來基本上還可以算是比較容易的，而有一些大家沒見過的野菜，儘量就不要輕易去嘗試，很多野菜都是具有毒性的。