吃野菜時應該注意哪些問題|有哪些值得推薦的野菜譜

在很久以前，我國就開始有了吃野菜的習慣，最初是因為糧食欠收，大家沒有東西吃而不得不去食用野菜，而現在吃野菜則已經逐漸成為了一種潮流，野菜的品種有很多，那麼大家知道哪些值得推薦的野菜食譜呢？我們在吃野菜時應該注意哪些問題？

一、有哪些值得推薦的野菜譜，吃野菜時應該注意哪些問題

(一)野菜意麵

材料：野菜，義大利麵250克，意麵醬兩大勺，橄欖油，雞精，鹽，蒜沫，野菜，雞蛋，鹽，雞精，香油，醋

做法：

1、野菜洗淨後切碎備用;

2、鍋內油燒熱，放入意麵醬炒至均勻出香味;

3、放入煮好的義大利麵(煮義大利麵)炒約兩分鐘;

4、加入切好的野菜;

5、加入鹽、雞精、蒜沫炒至均勻後即可。

(二)野菜熱狗飯

材料：熱狗150公克，洋蔥50公克，紅蘿蔔50公克，馬鈴薯50公克，西洋芹50公克，蒜頭1瓣，普羅旺斯香料1小匙，雞高湯1又1/2杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法：

1、將熱狗切成圓片狀，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹切成小丁狀，蒜頭切末備用。

2、燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜末、洋蔥丁，再放入其他所有材料炒勻，加入調味料，用小火煮至湯汁微收幹即可。

3、準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料舀入，即完成野菜熱狗飯。

(三)豬肝野菜湯

材料：豬肝，野菜，姜，蒜，鹽，雞精，香油

做法：

1、切好的豬肝加少許鹽拌勻，加莫過豬肝的清水泡十五分鐘;

2、鍋內水燒開放入豬肝焯水，過濾後備用;

3、再做一鍋水燒開，下薑末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜;

4、煮二分鐘即可，出鍋前加入雞精，碗內倒入香油，將煮好的湯倒入碗內即可開喝了。

二、吃野菜的注意事項

1、野菜不要放太久

很多人愛吃野菜都會一次性採摘很多或者購買很多囤著吃，其實最好不要，因為久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，口感變差。如今野菜購買也非常方便，現賣現吃最好。

2、不要多吃

再美味的東西也要適可而止，不要一口吃成個大胖子，多數野菜性涼致寒，過量進食野菜，容易胃寒，而且野菜含草酸等物質比較多，過多食用容易影響鈣的吸收。

3、微毒的野菜需要浸泡

很多野菜在自身生長過程中，為了避免危險，通常會帶點毒素，這類野菜在煮之前，必須要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。要不然很容易造成身體不舒服。

4、過敏的人不要吃

有些野菜會有人對其過敏，這些人需要十分慎重。

以上就是今天小編為大家推薦的幾款家常簡單的野菜譜了，如果感興趣的話，大家不妨可以試著自己在家裡做一做，另外，小編所提到的吃野菜時應該注意的問題希望也能引起大家的重視，另外，有很多野生植物與野菜的外表是比較相近但卻是有毒的，大家要格外小心。