大家愛吃銀耳嗎|醜耳與銀耳的區別是什麼

很多小夥伴們估計都是有吃過銀耳的，但是也有很多小夥伴們實際上沒有聽過醜耳的名字，很多小夥伴們想知道醜耳與銀耳的區別是什麼呢?今天我來給小夥伴們講解一下關於銀耳的一些小知識點，讓小夥伴們對銀耳和醜耳有更多的一個瞭解。

醜耳與銀耳的區別是什麼

與醜耳比較的話，普通的銀耳實際上是會比較大一點，而且醜耳對比普通銀耳來說個頭比較小一點。而普通銀耳實際上在培育以及生長的過程中，種植的人會給他頻繁的澆水，而其中這個澆水的水量會比醜耳大得多得多。這個也是為什麼普通的銀耳的外表花型看上去會更加鬆散一點，醜耳的花型相對於比來說花型會比較緊密而且比較小。從色澤上作對比的話醜耳的顏色也是更黃的，這個和花型比較密集有一定關係。

普通的銀耳在烘乾之前都是需要用泡發水來水洗一下的，主要原因是可以讓市場更好的認可這個銀耳，可以讓銀耳泡發後變得更加大，另外的話可以讓銀耳的銀色變得更加白。但是醜耳是沒有經過泡發水水洗的這個步驟的，是經過採摘後直接修剪醜耳腳後直接就烘乾了，所以對比外邊上沒有普通銀耳那麼美麗。另外的話普通的比我實際上是比較適合用來炒菜的，可以和雞蛋芹菜這些東西一起炒，但是醜耳因為在培育的過程中澆水來說會比較少，另外沒有經過泡發水的泡發，所以營養的價值會非常高，這個時候大家一般是直接用醜耳來燉煮的。

看完小編上面關於銀耳和醜耳的一些對比以後，相信很多小夥伴們已經很清楚了醜耳與銀耳的區別是什麼?醜耳可以用來燉煮做糖水之類的，通過4個左右的時間的燉煮，小夥伴們會發現醜耳是滲透出很多的膠質，導致整鍋的醜耳糖水都是比較粘稠的。