滑滑嫩嫩的銀耳深受大眾喜愛，不管是熬湯，還是做糖水，口感都很好，吃起來脆脆的，愛美的小姑娘更是喜歡吃銀耳。可以說銀耳俘獲了大眾的心，那大家知道銀耳的產地在哪裡嗎，銀耳又怎麼挑呢？大家從市場上買銀耳的時候是不是偶爾也會想到這兩個問題呢，今天小編就帶大家一起了解一下銀耳的產地。
一、銀耳的產地
銀耳是中國的特產，野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品，但隨著新中國的成立以來，古田銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶，成為人人皆可品嚐的佳品了下面小編具體介紹一下兩個主要銀耳產地。
1.四川通江
四川的通江銀耳最為名貴。通江銀耳迄今200多年曆史，是歷代宮廷貢品，御膳佳餚，它具有天然野生屬性，寄生在青槓樹木上受某種特殊氣候影響而生長，素以朵大基小、肉厚、膠質重、口感好、營養豐富、藥用價值高而聞名於世。通江縣位於四川省東北部米倉山東段南麓，幅員面積4166平方公里。境內氣候宜人,資源豐富,名品眾多，風光旖旋，素有一府三鄉(紅軍之鄉，銀耳之鄉、溶洞之鄉)的美譽。
2.福建古田
福建省古田縣，其中古田縣的產量佔到全國的95%，人工超大規模種植，2011年鮮貨產量三十萬噸，摺合六萬噸的乾貨(資料引源古田年鑑2011年)。古田縣的商人就是通過銀耳這個主品種，行銷全國各地。銀耳的價格主要受原材料--棉籽殼的價格嚴重影響波動。
二、銀耳的挑選方法
1.看外觀
質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。
如果銀耳看上去特別白，那就最好不要購買，很可能是後期經過化學藥劑處理過的銀耳。
2.聞氣味
質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。
幹銀耳被燻蒸過會有異味，湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。另外可以用舌頭品嚐，如感到刺激或者辣味，就是硫薰過的，但品嚐法不太容易掌握技巧。
3.乾製程度
銀耳含水量可以用手感覺，優質幹銀耳質感柔韌，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，屬於乾燥過度;握之不扎手為含水量過多。
4.泡發
如果覺得幹銀耳的色澤有時候不是很容易分辨，可以買一點回去浸泡脹發，對比就非常明顯了，此時用肉眼鑑別易如反掌。註明一下，即使特級片狀銀耳，也會殘留少許耳基，所以正確判斷其實並不難。
挑選銀耳通過以上方法選購的銀耳，如果你仍然不放心，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬於水溶性毒素，可以將銀耳在溫水中浸泡一個小時左右，然後換水反覆浸泡三遍以上就沒什麼問題了。
以上就是小編介紹的銀耳的產地和挑選銀耳的方法，相信大家都基本瞭解了情況。銀耳的產地眾多，但不管是哪裡的產地小編都覺得口感很好呢，夏天的時候做一碗銀耳蓮子紅棗湯，美顏養容。朋友們在家也可以做銀耳糖水，放入冰箱，則能更加美味清甜，多吃銀耳有好處呢。
千里飄香谷
