好吃的老乾媽辣椒醬如何做簡單又美味

如果說沒有菜的情況下，有什麼能讓我幹掉一碗白米飯的話，那無疑是老乾媽辣椒醬了，堪稱神一樣的醬醬，而且百搭不帶吹的，燒菜的時候加一勺，就帶了一股無法拒絕的香辣味，我做的老乾媽辣椒醬主要是用豆豉來提香，非常開胃，有興趣的朋友可以一起做做看哦~

主料

輔料

具體步驟

辣椒洗淨。晒乾，用鍋炒幹，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒麵代替）

姜、蒜用刀剁碎

芝麻炒香（提香用，可不放）

豆豉洗淨瀝乾水分

熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。（要多放點油，我放少了，後來又加了）

再放入豆豉炒香（我喜歡原粒豆豉，不喜歡的可用鍋鏟壓碎點）

加入芝麻提香

放入糖和鹽

再加入生抽翻炒

加水沒過，慢慢煮，就會看到有紅油（我晚上做，顏色看不出來）

熬至汁變少，加生粉水燒滾即可

放入保鮮盒放涼，就可以入瓶儲存。