辣椒其他做法有什麼|幹碟辣椒麵怎麼吃才好

作為四川人，一定對幹碟辣椒麵非常熟悉。其實現在來說，很多人都非常喜歡吃辣，小編就是其中一個。在廣東，我們會漸漸看到越來越多四川餐館，人們對辣椒的接受程度也越來越高。那麼幹碟辣椒麵要怎麼做和怎麼吃呢，現在小編就帶大家瞭解一下吧。

(、辣椒和麵怎麼炒

1、準備原料：辣椒、麵粉、雞蛋。

2、辣椒切小圈備用。

3、加入鹽和五香粉，醃製片刻，稍微出水即可。

4、加入蛋黃也可以加整個的雞蛋，我是剛好做別的菜把蛋清用掉了，只加蛋黃的話炒出來是金黃的，還挺漂亮呢!拌勻。

5、加入麵粉。

6、攪拌均勻，使麵粉都裹到辣椒圈上。

7、鍋中加適量油，燒熱後將裹好面的辣椒倒入。

8、不要著急攪拌，待底面焦黃後稍微翻動，煎其他的面，大概5分鐘後，外表面都煎的焦黃，內部也差不多定型了，用鏟子將辣椒搗散。

9、散開後的辣椒繼續煸炒，待表皮都變焦黃即可出鍋。

二、小貼士

1.一定要選細長的辣椒，辣的夠味吃著才過癮哦!

2.不可多吃，很容易上火的。

（三）幹碟辣椒麵怎麼吃

1、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵

2、用剪刀剪成小段

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中幹炒，鍋中不放油。開小火，不停翻炒兩分鐘

4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃

5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫

6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度

四、辣椒的其它做法

辣椒的做法：青椒炒雞蛋、青椒肉絲、虎皮青椒、釀青椒，此外鮮辣椒可以做各種蔬菜和肉類的配菜，比如炒土豆絲、炒雞肉、紅燒魚、青椒炒乾絲等等。

現介紹釀青椒的做法：

食材：青椒300克、瘦肉200克、薑末10克、油3湯匙、辣椒粉10克、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽3克、雞精3克。

1、瘦肉洗淨切末，加一匙豆瓣醬，然後加點鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓一下，醃製15分鐘。

2、青椒洗乾淨去蒂部去辣椒籽，將醃好的肉末塞進辣椒裡。

3、鍋中倒入油燒熱加入薑絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎。

4、小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出。

備註：辣椒裡塞的肉要少，這樣容易煎熟。

通過以上對幹碟辣椒麵怎麼吃的介紹，相信大家對這個有了比較深入的瞭解了。不過在這裡小編還是要提醒大家一句，幹碟辣椒麵雖然好吃，但是不要吃太多了，辣椒雖然也有益處，但是和所有事情都一樣要遵循適度原則哦，吃完以後也要多喝水，緩衝一下。