“上次做完楊枝甘露後,還餘下很多椰漿,一直在尋思做點什麼,最後用來做了西米糕和冰淇淋,不浪費食物,才是乖孩子啊。
西米露做好後,又做了冰淇淋,自己配的,味道非常好哦,口感醇厚,絲滑,真是太美味了。
因為最後只有100克椰漿了,感覺少了點,所以又加了一些普通的椰汁,做冰淇淋嘛,一次要多做點,吃的時候抱著個大碗才有感覺哦。說這話的時候,我眼前就浮現出一隻豬坐在桌子旁邊,大口大口地吃冰淇淋的樣子,太可怕了。
這次做冰淇淋液的過程非常簡單,簡單到過程圖都不知道拍什麼了,所以最後只好拍了幾張用冰淇淋機做的過程圖。”
1、先將椰漿、椰子汁、淡奶油、牛奶和糖倒在鍋裡。
2、加入蛋黃。
3、小火加熱,不斷攪拌,直到糖完全溶化,液體快要沸騰的時候。
4、關火,放入一小撮鹽,冰淇淋液就做好了。
5、冰淇淋機要提前冷凍16小時以上。
6、將涼了的冰淇淋液倒入冰淇淋機裡。
7、攪拌25-30分鐘左右就OK了。
8、吃不完全的冰淇淋入冰箱冷凍。
9、冰淇淋流淚
原料:椰漿100克椰汁140克牛奶120克淡奶油180克蛋黃4個白砂糖110克
1、如果沒有冰淇淋機,就把冰淇淋液放入冰箱冷凍室,分次拿出來攪打,才會有好的口感。
2、因為冰淇淋機需要冷凍16個小時以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然後放在冰箱冷藏,第二天拿出來就可以直接做了。
3、淡奶油是否需要打發,自己做決定吧,我做的都沒有打發的,這樣方便很多,而且感覺最後的成品口感沒什麼區別。