粉條的做法大全

相信對於大部分北方人來說，粉條都是一個並不陌生的詞彙，而南方人聽到這個詞第一個想到的應該是粉絲。其實粉條和粉絲並不是一個概念，粉條是有紅薯、馬鈴薯加工製成的條狀物質，一般為黃色，它含有多種營養成分。那麼我們就來看看粉條的做法大全吧！

一、 粉條的做法大全

1. 白菜燉粉條

(1) 鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

(2) 白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。

(3) 粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

2. 肉末粉條

(1) 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘;

(2)再把瘦肉剁成肉末;

(3)肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻;

(4)到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋;

(5)再到入適量油，燒至6～7成熟，放入幹辣椒絲、薑絲、蒜末;

(6)再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉;

(7)最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。

3. 辣椒肉末燉粉條

(1) 粉條放入溫水中浸泡片刻，待軟時，撈出。蔥、薑切片。

(2)鍋燒熱，放花生油適量，加入豆瓣醬、蔥、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，加湯300克，燒開，用小漏勺把豆瓣醬渣滓和蔥姜撈淨，再把肉末、粉條、味精一同放鍋，待粉條燒透，即可食用。

4. 肉燉芸豆粉條

(1) 豬肉切成0.3釐米的厚片;

(2) 芸豆去筋，掰成段;

(3)炒鍋內放油燒熱，蔥花、薑末熗鍋，放肉片煸炒;

(4)放醬油、芸豆，加500克鮮湯、精鹽，芸豆快熟時放粉條、味精，燉透出勺即可。

二、粉條的營養價值

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

三、哪些情況不能吃粉條

痛風不能吃粉條。粉條和掛麵同樣是痛風飲食的禁忌!痛風患者是不能吃高嘌呤食物的，像動物肝臟、濃湯、海鮮、啤酒等都屬於高嘌呤食物，這些東西也就成了痛風飲食的禁忌。而掛麵和粉條中有明膠，而明膠則是動物的皮、骨、筋熬製而成的，屬於高濃度的嘌呤。所以痛風患者一定要忌食掛麵和粉條，否則會影響痛風的治療速度和效果。

粉條中含有的營養成分很多，而且口感順滑，有嚼勁，不管是補充營養還是滿足口腹之慾，粉條都是一個不錯的選擇。粉條的做法大全包括了四種粉條的吃法，每一種都讓人垂涎三尺，是不是讓你頓時想回家進入廚房做一份粉條吃呢？