哪個營養價值更高？|灰棗和紅棗的區別

棗不僅在歷史悠久的中醫中具有重要的藥理作用，而且其味道甘甜，是日常生活中深受歡迎的膳食材料，棗又有紅棗和灰棗之分，灰棗以若羌產最為出名，所以名若羌灰棗、羌香棗，又叫樓蘭棗。

一、灰棗和紅棗的區別

1.紅棗和灰棗的顏色差異

紅棗表皮為鮮紅色，色澤鮮豔亮麗，而灰棗的顏色在成熟之前是暗灰色的，這也是灰棗名稱的由來，其實灰棗成熟後顏色也是紅色，與紅棗顏色區分就不是特別明顯了。

2.兩者的形狀也是不同的

灰棗呈鵝卵形，其大小勻稱，果實圓潤飽滿，果肉是相當清新的綠白色。而紅棗則不然，紅棗一般為了儲存和口味，都會進行風乾處理，所以紅棗呈現的是皸裂以及乾癟的樣子。

3.食用方法有差異

灰棗和紅棗的食用方式上是有共同點的，兩者都可以洗淨了生吃，但是略微不同的時，紅棗會因為它屬於乾貨而經常進入餐桌之上，紅棗是火鍋中重要的輔助材料，可以提高湯底的營養價值和口感。

二、紅棗和灰棗的營養成分以及價值

1.紅棗的營養成分以及價值

紅棗具有悠久的歷史記載，在民間就有棗能養脾胃的說法流傳，被列為“五果(桃、杏、梅、李、棗)”之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、有機酸、維生素A、C和微量鈣元素等。紅棗還有大量的鐵元素，所以有一定的補血養血作用，對於缺鐵性貧血有緩解作用，女性多食用可以保持氣色紅潤，冬天堅持食用也有抗寒作用。

2.灰棗中富含人體所必須的維生素和18中氨基酸，還含有鈣、鋅等多種礦物質元素，被譽為“天然維生素丸”，所以灰棗能夠補充人體不可或缺的維生素和氨基酸，此外由於棗中糖分充足，還能為人體補充能量，食用棗還有鎮靜安神的作用。

所以，灰棗和紅棗都有自己獨特的營養價值，我們應當按照自己的需求在這兩種棗之間進行選擇，合適自己的才是最有營養價值，希望大家能根據今天的介紹找到合適的選擇。