土豆絲怎麼炒好吃又簡單

土豆絲是比較家常的一個菜，通常人們都比較喜歡吃。主要以土豆作為原料，加上蔥，青辣椒，鹽，花生油，醋等作為調料做菜。土豆在日常生活中也有很多功能，它有降低血壓，預防動脈硬化保護腸胃潤腸通便的功效，它還具有減肥功能，是想要減肥人士必不可少的菜品，因此，如何把土豆絲做好吃特別重要。

土豆絲怎麼炒好吃又簡單

很多人在炒酸辣土豆絲的時候有沒有發現這道和外面廚師做的有一點不一樣，不但口感味道差了，就連色澤上也和外面做的大相徑庭，土豆絲怎麼炒好吃又簡單呢?下面我們就來分享炒酸辣土豆絲的祕訣，只需要多新增一步，炒出的土豆絲清脆爽口，而且好看又好吃，最關鍵的是做法超級簡單，1分鐘就能學會。

第一步：取兩個土豆去皮洗淨後切成土豆絲，再將切好的土豆絲裝在清水當中浸泡，青椒、紅椒各一個切絲備用，4瓣大蒜切成蒜片、小半截蔥切成蔥片、姜切絲。

這就是本文所說的祕訣，炒土豆絲的時候多加土豆絲泡水這一步，這樣炒出的土豆絲才清脆爽口。因為土豆上面的澱粉很容易被氧化了，所以我們在土豆去皮之後一定要用清水清洗一下，清水盆最好在土豆切絲之前就準備好了，這樣土豆切出來之後可以立刻放入清水當中，不容易讓它氧化變黑，表面很粘的那層澱粉也會被洗掉。

第二步：鍋裡面放上適量的清水，把水燒開了之後將土豆絲撈出來放到沸水當中，青椒絲和紅椒絲也放到鍋裡面一起焯水，大約焯水10秒鐘之後將它們全部都撈出來控幹水分，備用。

第三步：鍋裡面放入少量食用油，加入之前切好的蔥片、姜和蒜片以及適量的幹辣椒翻炒出香味，將之前焯水後的土豆絲、青椒絲以及紅椒絲放入鍋內繼續大火翻炒幾下。

第四步：土豆絲翻炒均勻之後向鍋內加入10克香醋、2克食用鹽、3克白砂糖還有4克雞粉繼續翻炒到調料均勻。

在切土豆絲的時候一定要儘快讓它放到水中浸泡，這樣才不會讓土豆絲變黑，影響口感和食慾。最後臨出鍋之前加入辣椒油既可以提升酸辣土豆絲的口味，又讓這道菜看起來更加的美觀，更能勾起人們食用它的慾望。

土豆絲怎麼炒好吃又簡單的方法已經告訴大家了，大家可以在日常生活中多多嘗試，多多做這個美味的土豆絲哦，不僅簡單方便吃起來美味可口，還有多種多樣的功效。如果大家喜歡也可以多多轉載，讓更多的人知道這個做法！傳遞給更多的人喲！